作为第三代家族企业，酿酒厂继承了祖父 Jeremias Bayard 的遗产，为酿酒过程带来了新的专业知识。家庭、客户和当地合作伙伴之间有着密切的联系。卖葡萄的也是当地人。艺术、文化和社会生活在各个层面都是国家和地区的一部分。酿酒师一直在努力优化他们的葡萄酒质量，以尽量减少对化学保护剂的需求。我们还鼓励您以可持续和无化学品的方式开展业务。例如，对于新种植的植物，通过对土壤和位置的详细分析来选择理想的葡萄品种。 Varen 在 Pfyn/Finges 的 Pfynwald 上方的露台上。这种独特的景观以高日照、低降水和钙质土壤为特征。斜坡的南向支持形成能够生产复杂葡萄酒的深根系统。